Poste : - Lieu : Peaugres
- Type de contrat : STAGE 6 MOIS
- Poste à pourvoir : Janvier - février 2024
- Mission du stage : Optimisation qualité organoleptique des pâtes existantes et en cours de développement
Sous la responsabilité de l’ingénieur Process et développement Pâtes, vous rejoignez une équipe-projet pluridisciplinaire (Production, Qualité, développement et Marketing). Au quotidien, vous travaillez au sein de l’unité de production de pâtes alimentaires d’Ekibio et participez à l'analyse du procédé industriel de fabrication d'une pâte bio pour optimiser certaines étapes visant à améliorer leurs caractéristiques organoleptiques.
Pour cela, vous travaillez à toutes les étapes de l’élaboration des pâtes : du choix des matières premières à la dégustation de la pâte cuite dans l’assiette, en passant par l’étape incontournable du séchage.
Tout au long de votre mission, vous aurez à cœur d’optimiser la qualité des pâtes pour répondre au cahier des charges du client final.
Vos principales missions seront :
- Analyser les données biblio disponibles
- Poursuivre les travaux initiés en interne sur l’analyse du process de fabrication d'une pâte, à partir des données de production à confronter avec les données biblio
- Proposer et suivre les essais industriels
- Effectuer des relevés d’humidité tout au long du process de fabrication et de séchage. Les analyser
- Organiser des dégustations (essais et vs. concurrence)
- Contribuer à améliorer les pratiques/ les protocoles de fabrication en communiquant les données permettant la mise à jour des supports documentaires
- Proposer des solutions pour optimiser le séchage et la qualité des produits finis
- Analyser la concurrence
Profil:- Vous avez un niveau BAC +5, de préférence en Agroalimentaire
- Vous avez un attrait pour les produits biologiques
- Vous maîtrisez l’outil informatique (Windows, Word, Excel)
- Vous êtes réactif, rigoureux, autonome, doté de réelles capacités relationnelles et aimez le travail de terrain et de recherche
Nous vous offrons :
- Horaires : 35h du lundi au vendredi midi.
- Cours de sophrologie et de sport gratuits
- Fruits à disposition et cantine d’entreprise Bio.
Vous vous reconnaissez dans ce profil et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui place l’éthique environnementale et sociétale au cœur de sa politique, un groupe qui saura reconnaître vos compétences et votre implication, faites-nous parvenir votre candidature !
